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摆台比赛、阿坝特色名菜、阿坝特色名小吃技术要求

项目名称

分项明细

展台展示设计

看盘主题设计/直径90厘米

展台主题设计/4平方米

展台制作人工费

食雕大师1人/4天

技工1人/4天

展台制作材料费

易拉宝宣传海报 1.8米×6个，背景海报15m

布艺软装(含花草盆栽、工艺摆件、定制人偶、定制布草)

主题食雕材料（含糖艺、面塑、泡沫雕、果蔬雕）

餐具

前厅
餐用具

摆台

定制餐具15套
（含餐巾布、餐碟、味碟、汤勺、汤碗、长柄勺、筷子、筷架、独立包装牙签、香巾、香巾碟、白酒杯、葡萄酒杯、水杯）

防滑托盘（2个，含防滑装饰垫）
装饰布1个花瓶1个、菜单10份、白酒1瓶、红酒1瓶、饮料1瓶，公用餐具2套（含公筷、公勺、组合筷架）

插花

花盆100、鲜花150、草皮50、小零件50、绿植80、花泥50、剪刀20

厨用餐具

赛中
展示餐具

看盘1个（直径90厘米）、冷菜6个（综合损耗）、热菜12个（综合损耗）、小吃6个

评委
品鉴餐具

***道×4套

插花

材料

花盆、鲜花、草皮、小零件、
绿植、花泥、剪刀

食材与调料

综合损耗(含试菜、预赛、决赛)

服装

定制厨师服饰

10人

定制LOGO，帽子、汗巾、上衣、裤子、围裙

主持/讲解员服饰

1人

定制民族服装1套

定制前厅服饰

3人

定制LOGO，套装

车辆

货车/司机

1台

货车（运输大件设备及用具）

中巴车/司机

1台

中巴车（运输展台造型工艺品及摆件、易碎物品）

冷链车/司机

1台

冷链车（运输需冷藏冷冻食材）

参赛人员

主厨

4名

主厨助理

6名

后勤保障

3名

主持/讲解员

1名

服务组

3名